Frutonic SA, l’innovation au service du fruit suisse

Implantée au cœur du Valais, Frutonic SA est une entreprise familiale qui transforme les fruits suisses depuis trois générations. À travers une approche pionnière de l’économie circulaire, elle redonne vie aux fruits déclassés en les valorisant sous forme de purées, jus et compotes. Seul acteur en Suisse à produire et conditionner des compotes en sachet, Frutonic conjugue excellence gustative, durabilité et traçabilité.


Véritable pilier de la filière post-agricole en Valais, l’entreprise joue un rôle important dans la valorisation des productions locales et dans la création de débouchés durables pour les fruits suisses. Ce portrait s’appuie sur une interview de son directeur, Jean-Yves Clavien, qui retrace l’histoire, les engagements et les défis relevés par Frutonic, ainsi que de Sofia Moreira, directrice et responsable assurance qualité, qui partage avec conviction une vision moderne et responsable de l’avenir de Frutonic, entre transmission, innovation et durabilité.
 

Des racines bien ancrées dans le terroir valaisan

Au cœur du Valais, entre traditions agricoles et innovation industrielle, Frutonic SA perpétue une histoire familiale de près d’un siècle dans la transformation de fruits suisses. Loin d’être une simple entreprise agroalimentaire, Frutonic incarne une philosophie de durabilité, de proximité et de goût, portée par Jean-Yves Clavien, petit-fils d’un des fondateurs et actuel directeur.

"Frutonic n’est que le dernier avatar d’une histoire qui commence en 1928."

Cette aventure entrepreneuriale a vu le jour sous l’impulsion de Raymond et Georges Clavien, producteurs de pommes, qui ont fondé Clavien Frères SA. Depuis les débuts dans le commerce de fruits jusqu’à la transformation industrielle moderne, chaque génération a su réinventer le métier avec la même obsession : valoriser des fruits parfois rejetés, mais toujours riches de potentiel.
 

Redonner de la valeur à l’invendable

Le cœur de métier de Frutonic repose sur une idée visionnaire : offrir une seconde vie aux fruits déclassés, ceux qui ne trouvent pas leur place sur les étals du marché frais. En les transformant en purées et jus de haute qualité, Frutonic anticipe depuis des décennies les enjeux contemporains de l’économie circulaire et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

"Notre plus grande fierté, en tant qu’entreprise familiale, est d’avoir adopté une approche d’économie circulaire bien avant l’heure."

Cette approche pragmatique et durable s’exprime concrètement dans l'utilisation de fruits suisses exclusivement, dont 95% proviennent du Valais. La société transforme chaque année jusqu’à 6000 tonnes de fruits grâce à des installations modernes, telles qu’un extracteur ASTEPO couplé au système ALFA LAVAL, garantissant la conservation optimale des qualités organoleptiques.
 

(Re)valoriser la compote en circuit court

Depuis quelques années, Frutonic s’est lancé dans un pari audacieux : produire et conditionner de la compote en Suisse, un marché jusqu’alors dominé par les produits importés. Le résultat ? Une gamme de compotes sans sucres ajoutés, sans concentrés ni additifs, présentée en emballages individuels, idéale pour la consommation nomade.

"Aujourd’hui, notre défi n’est plus de vendre, mais de sécuriser un approvisionnement suffisant pour répondre à la demande."

Ce succès repose aussi sur un partenariat stratégique avec Les Fruits de Martigny, et incarne la capacité de l’entreprise à faire émerger des solutions locales face à une concurrence globale. Le tout en restant fidèle à un modèle B2B, tourné vers les industriels, transformateurs et distributeurs exigeants.
 

Un pilier de l’écosystème agroalimentaire valaisan

Frutonic ne se contente pas de transformer des fruits : elle structure une filière entière. En traitant environ 80% des pommes à cidre du Valais et en assurant une capacité de pressage de 100 tonnes par jour, l’entreprise joue un rôle central dans le secteur cidricole. Elle est également la seule entreprise suisse capable de produire des purées à base de tous types de fruits, avec une traçabilité irréprochable.
 

Des défis à la hauteur de ses ambitions

La stratégie de développement repose désormais sur deux axes majeurs : la recherche de nouveaux débouchés pour la compote, notamment via des distributeurs de niche, et le marché de la restauration collective, encore peu exploité mais prometteur. Fournir cantines scolaires, hôpitaux ou entreprises permettrait de rapprocher le produit du consommateur final tout en respectant les valeurs de durabilité.

"En Suisse, on ne peut plus produire que l’excellence."

Récemment, Sofia Moreira a été élue membre du comité de l’association SwissORGANICS, une nouvelle organisation faîtière née de la fusion entre IG BIO et les Preneurs de licence Bio Suisse. SwissORGANICS regroupe les entreprises suisses du secteur alimentaire biologique actives dans le commerce de gros, la logistique, la transformation et la distribution. Elle joue un rôle clé dans la défense des intérêts du secteur bio suisse auprès de Bio Suisse, des autorités fédérales et des partenaires politiques.

Dans ce nouveau rôle, Sofia souhaite renforcer la visibilité des transformateurs du Valais et porter haut les valeurs de qualité, de traçabilité et de durabilité. 

« C'est un véritable honneur de pouvoir contribuer à renforcer la représentation du secteur bio suisse, tout en mettant en lumière les transformateurs du Valais et leurs produits d'exception. »

À long terme, Jean-Yves Clavien nourrit également une ambition plus personnelle et profondément humaine : assurer une transition en douceur vers une nouvelle génération de dirigeants issus de l’équipe actuelle.
 

Une entreprise, une vision, une éthique

Loin des logiques industrielles impersonnelles, Frutonic cultive sa taille humaine et son ancrage local comme des forces. Son dirigeant livre d’ailleurs un message clair aux jeunes qui souhaitent se lancer dans le secteur alimentaire :
"Il faut être passionné et prêt à s’investir pleinement. Ce n’est pas un secteur où l’on gagne de l’argent rapidement. C’est beaucoup de travail, souvent sans compter les heures. La clé, c’est d’avoir un bon produit — un produit en lequel on croit profondément — et de ne jamais brader sa valeur. Il faut tenir bon sur les prix, même si la pression est forte."
 

Frutonic, en résumé :

• Activité principale : transformation de fruits suisses (purées, jus, compotes)
• Spécificité : seul producteur suisse de purée de fruits capable de transformer tous types de fruits et seul producteur et conditionneur suisse de compotes en sachet
• Engagements : économie circulaire, zéro gaspillage, production locale
• Atout industriel : équipement performant, certification FSSC 22000
• Rôle dans l’écosystème : acteur clé de la filière fruits valaisanne, 4ᵉ cidrerie suisse

Plus d’informations : www.frutonic.ch